Страница на Facebook Блог в Instagram

Сеть быстрого питания в Норильске

Копирование чего-то гениального, пусть даже гениального в своей простоте, задача не простая. Когда стоит задача скопировать бургер от McDonald’s или кусок жареной курицы от KFC на поверхность выходят такие мельчайшие нюансы вкуса и технологии приготовления, что просто «Ах!». И это заставляет уважать технологов, работающих на эти бренды.

Норильск, пл. Металлургов 10

Сайт проекта: 2gis.ru/norilsk/firm...

Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.

Концепция: Норильск город закрытый, город «для своих». Не только по тому, что там стратегическое производство, а еще потому, что туда просто не доберешься. Физически туда очень сложно попасть. Поэтому там до сих пор нет федеральных и транснациональных сетей быстрого питания. А вкусного чизбургера иногда, ой как хочется! Это и создало предпосылки для реализации простой идеи о точном копировании хорошо известного продукта. Что и было сделано. И было сделано хорошо.

Особенности проекта: На выходе должен был получиться продукт в точности повторяющий основные позиции двух лидирующих компаний на рынке быстрого питания. Совпадение формы, вкуса и технологии приготовления было обязательным условием. Повторялся не только сам продукт, но и его визуальное представление в меню. Было много дегустаций, фотосессий и технологических отработок, пока мы не добились того, чего хотели.

Мое участие:

  1. Составление рецептур и технологической документации.
  2. Подбор оборудования под выбранные технологии.
  3. Участие в фотосессиях.

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.

Другие интересные продукты, созданные мной

Пекарня в Иваново. Когда хлеб действительно вкусный

Хлеб - это самое простое и наверное самое сложно блюдо, которое придумало человечество. Нет ничего проще, чем смешать муку и воду, но как сложно сделать из этого простого замеса вкусный, теплый и душевный кусок хлеба.

Цех по производству замороженных пельменей ручной лепки и кафе быстрого питания «Пельменики»

Создал незабываемые вкусы начинок, разработал технологию, позволяющую готовить пельмени быстрее, чем обычно, сохраняя идеальные органолептические качества блюда.

Кафе быстрого питания «Pelmesh»

Разработал ассортимент и технологии приготовления под пельменную концепцию сети быстрого питания. Подготовил производство к масштабированию проекта.

Вьетнамская гастрономия — сбалансирована и питательна

Cеть вьетнамских кафе «Pho U» в Москве

Более 4-х месяцев работал над вкусами и рецептурами блюд, которые составили основу яркого меню кафе. Сохранил аутентичный вкус и запустил проект.

Рву шаблоны. Pho Bo с чебуреками в двухэтажном street-food кафе в центре Москвы.

Из названия Ханоев Ковчег понятно, что порт приписки этого гастро-лайнера Ханой. Но как и положено, на борту ковчега можно встретить много интересного. Концепция обязывает!

Кафе «Эмпанадас бар»

Создал яркие вкусы начинок для эмпанад. Взял за основу аутентичные начинки и адаптировал их к современным продуктовым реалиям. Создал производство, позволяющее делать эмпанады как полуфабрикат и использовать производственные мощности кафе как заготовочный цех для открытия новых точек.

Новый франшизный пакет компании «Любимая пекарня»

Разработал ассортимент для нового направления франшизы - Любимая кулинария. Так же разработал рецептуры, поставил технологию приготовления и запустил первую, "пилотную" кулинарию-пекарню.

Тонкая итальянская пицца для ресторана и пышная на доставку в Омске

Ресторан BASE в Омске место центровое. Если идешь в BASE, то там лучшая еда, лучшие напитки, лучший сервис. Вот и пицца в ресторане должна быть лучшая. Как решили - так и сделали.

Яндекс.Метрика