Проект «Шаурму Х@чу». Создание вкуса и отработка технологии.

Концепция: Предполагаю, что для тех, кто «в теме», не секрет, что проект «Шаурму Х@чу» является детищем блогера Амирана Сардарова. Теперь я тоже в теме 🙂 Но когда ко мне обратились знакомые с просьбой создать линейку «премиальной шаурмы» с уникальными вкусами я был, мягко говоря, не в курсе.

Особенности проекта: Я человек далекий от блогинга, по крайней мере был таковым, когда ко мне под грифом «секретно» обратились с просьбой сделать шаурму, которой ни у кого нет. Как я узнал потом, обо мне наводили справки и в ответ были получены развернутые положительные рекомендации от моих заказчиков, «что со мной можно иметь дело и я тот специалист, кто им нужен». Так началась моя работа над проектом «Шаурму Х@чу».

Амиран сразу же поставил условия: продукт должен быть чесным, вкусным и максимально полезным. Пройдя через многочисленные дегустации, в итоге, мы получили ту шаурму за которую не стыдно, и про которую, попробовавшие ее люди, говорили: «да, это Вещь!».

Что отличает нашу шаурму от других?

Коротко:

• вкусная хлебная лепешка вместо тонкого лаваша;
•  уникальные авторские соусы (в самом простом соусе 12! ингредиентов);
•  мясо сухой мариновки с использованием 8-ми видов специй.

Мое участие:

1. Разработка вкусов, рецептур и технологий приготовления под заданную концепцию.
2. Подбор оборудования под выбранные технологии.
3. Составление технологической документации.
4. Обучение персонала.
5. Производство тестовой партии продукта и корректировка рецептур и параметров приготовления.
6. Запуск производства.
7. Контроль качества продукта.