Страница на Facebook Блог в Instagram

Принципиально новый уровень вашего ресторанного бизнеса

Помогу сделать грамотные инвестиции в сферу общественного питания. Объясню, как избежать типовых ошибок как на старте, так и в процессе развития.

Мой опыт и знания будут полезны в проектах любой сложности: от небольшого семейного кафе до глобального гастрономического стартапа с амбициями федеральной сети. Я нужен вашей команде!

Опыт работы в интересных проектах — более 20 лет

Могу составить меню для ресторана, кафе, сети быстрого питания или отдельной точки фаст-фуда. Каждое моё блюдо — это результат опыта, экспериментов и моего вкуса.

Средиземноморские каникулы продолжаются! Турецкий кебап «Пита to go» в Outlet Vnukovo.

В наше время многие перебирается в Турцию, но хоть что-то мы получаем от этого взамен. Турецкая кухня под Новый год.

Творю «Пищу богов» под Анапой.

В этом проекте все хорошо. Дай Бог им долгих лет успешной работы!

Пусть я не был на Кубе, но CUBANOS могу! …или «Перчим&Солим» в Рязани.

Вкусный корнер на территории фудмаркета в центре Рязани.

Как я ставил сеть на крупную рыбу. Талента Пицца и Лосось.

Пока все в пандемию сидели по домам, я ставил сеть по доставке пиццы и суши. Очень грамотный ход!

Шпарю не останавливаясь! Poke&Bowl на Белой Даче. Кто следующий?

Это бы хорошее лето и поке на тенистых улочках это торгового центра просто супер!

Когда хочешь как лучше, но корона мешает. Zebra Bowl — полоса черная, полоса белая.

Это был проект надежд и место, где готовили лучший поке в Москве.

Рву шаблоны. Pho Bo с чебуреками в двухэтажном street-food кафе в центре Москвы.

Из названия Ханоев Ковчег понятно, что порт приписки этого гастро-лайнера Ханой. Но как и положено, на борту ковчега можно встретить много интересного. Концепция обязывает!

Мой заход в мир ПП или Как я наполнил чашу. Проект Bowl Me на Балчуге.

Поке проект - это вкусно, полезно и модно. А напротив Кремля это вкусно, полезно и модно вдвойне :)

Food Hall. Outlet Village Belaya Dacha. Вьетнамский street-food и домашняя грузинская кухня.

Гармоничный симбиоз вкусов. Вьетнамских ароматов, грузинского тепла и радушия. Когда неожиданное решение становится очень правильным.

Проект «Шаурму Х@чу». Создание вкуса и отработка технологии.

Создал вкусную шаурму, про которую с гордостью можно сказать: это сделал я!

Новый франшизный пакет компании «Любимая пекарня»

Разработал ассортимент для нового направления франшизы - Любимая кулинария. Так же разработал рецептуры, поставил технологию приготовления и запустил первую, "пилотную" кулинарию-пекарню.

Вьетнамская гастрономия — сбалансирована и питательна

Cеть вьетнамских кафе «Pho U» в Москве

Более 4-х месяцев работал над вкусами и рецептурами блюд, которые составили основу яркого меню кафе. Сохранил аутентичный вкус и запустил проект.

Ресторанный консалтинг в Москве

Ресторанный консалтинг — это решающий фактор в развитии бизнеса общественного питания, определяющий будущее заведения. Это одинаково верно как для открытия и развития ресторанов премиум уровня, так и точки недорогого фаст- и стрит-фуда. Только многолетний опыт позволяет грамотно и вовремя соединять воедино критерии, необходимые для успешной работы бизнеса: выбор оборудования, подбор и обучение персонала, организация работы на кухне, сервировку и подачу блюд гостям, работу с обратной связью. Сделать правильный выбор самостоятельно, без опыта работы и не умея готовить, просто невозможно. Именно поэтому лучше найти опытного партнёра для развития такого бизнеса, способного выслушать, понять и развить идею, либо даже предложить что-то самостоятельно. А лучше профессионала, способного заняться сопровождением вашего бизнеса от начала до конца.

Необходимо учесть все ошибки ещё до открытия бизнеса, чтобы не потерять инвестиции и, наоборот, получить максимальную отдачу. Только так можно успешно запустить точку продаж и развить её в городскую или федеральную сеть.

Ошибки допускают и в уже работающем бизнесе. Если потерять постоянных клиентов и не получить новых, то исправить положение будет очень сложно — впечатление клиента изменить практически невозможно. Также важно выстроить правильную тактику развития бизнеса, отслеживая динамику развития и добиваться определённых целей. Если вы видите, что динамики желаемого роста нет, либо наблюдается спад спроса, возможен риск застоя или деградации.

Предлагаю профессиональный ресторанный консалтинг в Москве, основанный на личном опыте работы в сфере пищевой индустрии и общественного питания. Я знаю всё о вкусной пище, умею правильно и неожиданно сочетать продукты, добиваться удовольствия от вкуса продукта. Это может быть целое меню для кафе или ресторана, сетей быстрого питания, либо монопродукт: пирожки и булочки, пельмени и вареники, бургеры и шаурма, мясные блюда, коктейли. Сделаю максимально вкусно для ваших клиентов и максимально выгодно для вас.

Помогу составить план запуска точки общественного питания, помогу с организацией и началом работы, проанализирую сложившуюся ситуацию и разработаю стратегию развития для улучшения эффективности деятельности. В итоге добьёмся идеального продукта, отработаем процесс готовки и продаж, повысим лояльность ваших клиентов и прибыль заведения.

Яндекс.Метрика